Kering Tempe #BikinRamadanBerkesan #6

Name: Kering Tempe #BikinRamadanBerkesan #6
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe, iris tipis sesuai selera; 250 gr kacang tanah; 100 gr teri asin; 2 bh cabe merah besar, buang biji dan iris tipis; 3 cm lengkuas; 4 lmbr daun jeruk; 50 gr gula jawa; 50 gr gula pasir; secukupnya Garam; 2 sdt air asam jawa; 50 ml air putih; Minyak untuk menumis; Bumbu yang dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 6-8 bh cabe merah (me:15 bh cabe merah)

Hellen Gunawan @hellenpink

Tanjungkarang, Lampung

Ini menu ke-6. Hari ini masak kering tempe aja dech, kebetulan si hubby pingin makan tempe. Lalu cari-cari dech resep kering tempe, akhirnya pake punya mbak Ricke Indriani aja dech, karena ngeliat postingannya uda ngiler😋
Ternyata memang mantap dech, kriuk banget tempe, kacang dan terinya, rasanya juga pas smua, komplit dech pokoknya

Lebih banyak

Kering Tempe #BikinRamadanBerkesan #6

Hellen Gunawan @hellenpink

Tanjungkarang, Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papantempe, iris tipis sesuai selera
250 grkacang tanah
100 grteri asin
2 bhcabe merah besar, buang biji dan iris tipis
3 cmlengkuas
4 lmbrdaun jeruk
50 grgula jawa
50 grgula pasir
secukupnyaGaram
2 sdtair asam jawa
50 mlair putih
Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
6-8 bhcabe merah (me:15 bh cabe merah)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang, lalu masukkan tempe dan kecilkan api. Goreng tempe sambil sesekali diaduk hingga kering renyah, angkat, tiriskan, lalu sisihkan
2

Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak, tidak perlu terendam minyak. Gunakan api kecil, sambil diaduk hingga matang merata, angkat dan tiriskan, sisihkan
3

Goreng teri asin hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan, sisihkan
4

Goreng irisan cabe merah, angkat dan tiriskan, sisihkan
5

Campur asam jawa dan 50 air putih, remas-remas, saring, ambil airnya
6

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbi halus, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan masak, cirinya warna lebih tua dan pekat,minyak terpisah dari bumbu
7

Kecilkan api, masukkan gula merah, gula pasir dan air asam jawa,garam dan air asam jawa.aduk rata, masak sambil diaduk aduk hingga bumbu mengental dan pekat membentuk karamel. Matikan api
8

Masukkan tempe, kacang tanah, teri asin dan cabe merah, aduk cepat dan rata, sehingga bumbu tidak menggumpal
9

Dinginkan kering tempe hingga benar-benar dingin, simpan diwadah tertutup