Pepes ikan kembung

Name: Pepes ikan kembung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan kembung bersihkan; secukupnya Daun kemangi; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun bawang; 1 buah tomat; sesuai selera Cabai rawit; Daun pisang untuk membungkus; secukupnya Garam & merica; Bumbu halus:; 8 Siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar serai; 5 lembar daun jeruk; secukupnya Garam merica; 1/2 sdt Terasi; 1 sdt Minyak wijen

Mama kekey @mamakey

Pondok gede

Pepes ikan kembung

Mama kekey @mamakey

Pondok gede

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorikan kembung bersihkan
secukupnyaDaun kemangi
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun bawang
1 buahtomat
sesuai seleraCabai rawit
Daun pisang untuk membungkus
secukupnyaGaram & merica
Bumbu halus:
8 Siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
2 lembarserai
5 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram merica
1/2 sdtTerasi
1 sdtMinyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan balur dengan garam & merica, kerat2 supaya bumbu meresap. Halus kan bumbu halus diuleg atau diblender, kl mau diblender campurnya sm minyak ya jgn sm air...Balurkan ke ikan diamkan sebentar.
2

Bersihkan daun pisang, susun daun kemangi, daun bawang, ikan, daun salam, daun jeruk, cabai & tomat, bungkus rapat.
3

Kukus ikan kurang lebih 2 jam. Sajikan. Bakar lagi (bs d teflon) sblm disajikan
4

Tips: jgn pelit sm bumbu untuk baluran ikan, krn pas matang bumbunya paling enak dicampur sm nasi 😋😋 trs kl ngeblender bumbu dicampur air pas udh mateng pepesnya jd berair bgt...paling suka pake ikan kembung karna lebih berdaging drpd ikan mas. Kl mau bumbunya pedas, cabainya campur ke bumbu halus. Ini sy pake cabe utuh supaya anak bs ikut makan...
5

Happy cooking!