Rebus telur ayam hingga matang. Kupas kulitnya lalu sisihkan

Goreng tahu dan tempe setengah kering. Tiriskan. Sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah dan cabe rawit dengan blender.

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan menggunakan sedikit minyak goreng. Masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas yg sudah digeprek. Tumis hingga kadar airnya berkurang dan bumhu sedikit menggumpal serta berubah warna dan aroma.

Masukkan telur, tahu dan tempe dalam bumbu yang sudah ditumis. Tumis hingga bumbu meresap.

Tambahkan air secukupnya hingga mendidih.

Bali telur tahu tempe siap dihidangkan bersama -sama