AYAM :
campur ayam, bawang putih, kecap asin, gula garam merica. Aduk rata.
Masukkan tepung maizena, aduk rata.
Terakhir masukkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk dan tekan2 dengan tangan sampai semua tepung menempel pada ayam dan tidak lengket ke wadah / tangan.
Urai tiap2 potongan ayam supaya tidak menempel satu dgn yg lain.
Goreng dengan minyak panas sampai matang. Sisihkan.

SAOS:
Tumis bawang putih dan Bombay sampai layu.
Masukkan wortel, tumis sebentar.
Masukkan air, saos tomat, saos tiram, air jeruk nipis, gula, garam, merica.
Masak hingga wortel lunak, masukkan paprika.
tes rasa. Terakhir masukkan larutan maizena, didihkan sebentar, matikan api.

PENYAJIAN:
Tata ayam goreng diatas piring, siram dengan saos.