Ayam Rica Kemangi

Name: Ayam Rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 5 ikat kecil kemangi; 2 jeruk nipis; 10 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas (geprek); 3 batang sereh (potong memanjang); gula merah (secukupnya); kecap (secukupnya); 1 buah tomat (dipotong dadu); garam (sekucupnya); 3 sdm gula pasir; Bumbu Halus; 1 cabai merah besar; 10 cabai keriting; 10 cabai rawit; 3 kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 5 siung bawang putih; 9 siung bawang merah

Sarh Imanissa @cook_5857038

Bandung

Ayam Rica Kemangi

Sarh Imanissa @cook_5857038

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
5 ikat kecilkemangi
2jeruk nipis
10 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas (geprek)
3 batangsereh (potong memanjang)
gula merah (secukupnya)
kecap (secukupnya)
1 buahtomat (dipotong dadu)
garam (sekucupnya)
3 sdmgula pasir
Bumbu Halus
1cabai merah besar
10cabai keriting
10cabai rawit
3kemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
5 siungbawang putih
9 siungbawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam yang sudah dipotong-potong, dilumuri dengan air perasan jeruk nipis. Didiamkan selama 15 menit
2

Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, & daun jeruk
3

Beri sedikit air (500ml), masukkan ayam. Beri perasan air jeruk nipis, garam, kecap, gula merah & gula pasir
4

Bila sudah mendidih & ayam sudah matang, ayam diangkat. Ayam digoreng sampai kecoklatan
5

Setelah digoreng, ayam dimasukkan kembali ke dalam bumbu tadi, tambahkan daun kemangi & potongan tomat
6

Tunggu sampai bumbu meresap & air berkurang (mengental). Sajikan😊