Ikan Woku (Bandeng)

Name: Ikan Woku (Bandeng)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan bandeng, potong melintang (ikan apa saja bebas); Air jeruk nipis; 1 lembar daun pandan, simpul; 1 btg serai, memarkan; 5-6 lbr daun jeruk, sobek; sesuai selera Cabe rawit utuh; Daun kemangi, petik; Garam, penyedap rasa (kaldu jamur); Bumbu halus:; 3 btr kemiri bakar; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 cm kunyit (bubuk bisa); 7-8 buah cabe keriting; 8-10 buah cabe rawit (tergantung selera)

Khanza @cook_9704463

Makassar

Biasanya woku menggunakan cakalang, tenggiri atau kakap. Tp saya menggunakan bandeng, kebetulan ada stok bandeng yg lumayan besar. Jika resep asli menado menggunakan daun kunyit tp saya skip soalnya lg ngga ada stok.

Lebih banyak

Ikan Woku (Bandeng)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan bandeng, potong melintang (ikan apa saja bebas)
Air jeruk nipis
1 lembardaun pandan, simpul
1 btgserai, memarkan
5-6 lbrdaun jeruk, sobek
sesuai seleraCabe rawit utuh
Daun kemangi, petik
Garam, penyedap rasa (kaldu jamur)
Bumbu halus:
3 btrkemiri bakar
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmjahe
1 cmkunyit (bubuk bisa)
7-8 buahcabe keriting
8-10 buahcabe rawit (tergantung selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, beri air perasan jeruk nipis. Sisihkan
2

Panaskan wajan, masukkn minyak sayur secukupnya, masukkan daun pandan, jeruk dan serai. Sampai wangi kemudian masukkan bumbu halus. Aduk sampai bumbu halus dan tdk berbau langu. Masukkan cabe rawit utuh.
3

Jika bumbu sudah wangi, masukkan ikan aduk perlahan2 sampai tercampur bumbu kemudian masukkan air matang secukupnya(jgn kebanyakan yah).
4

Tunggu sampai mendidih, kira2 7 menit dr mendidih tambahkan garam dan penyedap rasa (boleh diskip atau diberi gula dikit). Tes rasa jika sudah pas masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja kemudian matikan. Masaknya jgn terlalu lama, selainnya ikannya bs hancur, rasa ikan pun akan hilang. Yg penting ikannya sdh matang lsg angkt. Yah kira2 8-10 menit dr saat ikan sdh mendidih.
5

Angkat dan sajikan hangat. ❤