Satukan tepung kanji dan terigu hingga rata, sisihkan.

Bersihkan ayam, pisahkan dari tulang kemudian giling/blender dengan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, merica, kaldu jamur, garam).

Masukkan adonan yg sudah di blander di loyang tambahkan 1 telur yg di kocok, ratakan.

Kemudian tuang tepung kedalam adonan sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan kalis.

Ambil adonan cetak di tusuk sate bentuk memanjang hingga adonan habis.

Rebus air di panci hingga mendidih, kemudian rebus sempolan hingga mengapung. (Tanda sudah matang).

Siapkan telur kocok dengan sedikit daun bawang dan garam, celupkan sempolan sebelum di goreng.

Tips : saat mencelupkan sempolan pada minyak panas, sempolan sambil di putar2 terlebih dulu sebentar.