Βράζουμε τα μακαρόνια 3 περίπου λεπτά λιγότερο από αυτό που λέει η συσκευασία

Κρατάμε αρκετό από το νερό του βρασμού, εφόσον δε βάλουμε ζωμό

Αλέθουμε τα μισά φασόλια στο μούλτι και κρατάμε τα άλλα μισά ατόφια

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι

Αφού κάψει τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σέλινο και το καρότο ψιλοκομμένα μαζί με το guanciale ή το μπέικον, εφόσον έχουμε επιλέξει να το βάλουμε

Προσθέτουμε καυτό το ζωμό λαχανικών ή το νερό από τα μακαρόνια, τα πολτοποιημένα φασόλια, την πασάτα τομάτας, αλάτι και πιπέρι καθώς και όλα τα μυρωδικά και τη δάφνη

Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μετά τον πρώτο βρασμό, αφαιρούμε τη δάφνη και το φασκόμηλο εφόσον έχουμε βάλει

Έπειτα προσθέτουμε τα ολόκληρα φασόλια και ξαναφέρνουμε σε βρασμό.

Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά.

Φροντίζουμε, όταν ρίξουμε τα μακαρόνια να είναι η σάλτσα κάπως υδαρή ακόμα, αν δεν το προτιμάμε τελείως στεγνό. Εμένα μου στέγνωσαν, αλλά τα προτιμώ έτσι

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο τυρί

Extras:

Το ίδιο πιάτο μπορεί να γίνει με έτοιμη κάπως χυλωμένη φασολάδα, πχ από χθες, απλά αλέθοντας τη μισή κι αφήνοντας την άλλη μισή ατόφια. Σε αυτήν την περίπτωση βράζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στη φασολάδα με τα μισά αλεσμένα φασόλια ακολουθώντας το 9ο βήμα

Αν δεν έχουμε κάποιο υλικό βάζουμε... φαντασία. Από μυρωδικά ταιριάζουν μια χαρά και ρίγανη και βασιλικός και κύμινο. Το κάρδαμο είναι δική μου προσθήκη, όπως και το τζίντζερ.

Αν δεν τα θέλετε εντελώς... σούπα, προσθέστε ζωμό ή νερό με το μάτι κι ανάλογα με τα γούστα