Μελιτζανοκροκέτες με σως γιαουρτιού

Name: Μελιτζανοκροκέτες με σως γιαουρτιού
Yield: 25 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 Μελιτζάνες φλάσκες; 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη; 1/3 κούπας κεφαλοτύρι; 1/2 κούπα καρύδι τριμμένο; 1 αυγό χτυπημένο; Δυόσμο; 1 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή; 1/2 κ.γ. κύμινο; 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη; Αλάτι, πιπέρι; Φρυγανιά τριμμένη ή αλεύρι για το τηγάνισμα; Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; Για τη σως γιαουρτιού:; 4 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό; 1 κ.γ. πάπρικα; 1/2 κ.γ. κύμινο; Αλάτι, πιπέρι; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Ειρήνη Φ. @erifili89

Μια πολύ νόστιμη κ εύκολη συνταγή fingerfood #παρέα

Δες περισσότερα

Μελιτζανοκροκέτες με σως γιαουρτιού

Ειρήνη Φ. @erifili89

Μια πολύ νόστιμη κ εύκολη συνταγή fingerfood #παρέα

Υλικά

25 μερίδες

2Μελιτζάνες φλάσκες
1 κούπαφρυγανιά τριμμένη
1/3 κούπαςκεφαλοτύρι
1/2 κούπακαρύδι τριμμένο
1αυγό χτυπημένο
Δυόσμο
1 κ.γ.Πάπρικα καπνιστή
1/2 κ.γ.κύμινο
1 σκελίδασκόρδο πολτοποιημένη
Αλάτι, πιπέρι
Φρυγανιά τριμμένη ή αλεύρι για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σως γιαουρτιού:
4 κ.σ.Γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ.πάπρικα
1/2 κ.γ.κύμινο
Αλάτι, πιπέρι
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά προετοιμαζουμε της Μελιτζάνες. Κόβουμε σε καρέ 3 εκ. και βράζουμε για 8 λεπτά, σουρώνουμε και στραγγίζουμε καλά. Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε τις μελιτζάνες στο φουρνο με λίγο λάδι κ αλάτι, να αφαιρέσουμε τη σάρκα τους και να στραγγίσουμε παλι. Εγώ προτιμώ τον δεύτερο τρόπο.
2

Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μπαλάκια περνώντας τα σε αλεύρι η φρυγανιά. Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήνω τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.
3

Τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε και αφήνουμε τις κροκετες σε απορροφητικό χαρτί.
4

Για τη σως γιαουρτιου ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρουμε είτε ξεχωριστά σε μπωλ είτε δίπλα στις κροκετες.