Ξαινετε το κανταΐφι για να αφρατεψει.Το απλώνετε σε μεγάλο ταψί.Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και περιχύνετε το κανταΐφι.

Ρίχνετε σε μπολ το γλυκό τυρί και το ανακατεύετε με το γάλα και την αρωματισμενη ζάχαρη.

Παίρνεται λίγη ποσότητα κανταΐφι και τη στρωνετε σαν λωρίδα στο τραπέζι.Βάζετε στην άκρη της λωρίδας μια κουταλιά γέμιση και τυλίγετε σε ρολό.Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά φτιάχνοντας συνολικά 15 μικρά Κιουνεφε.Τα βάζουμε σε βουτυρωμενο ταψί.Ψήνετε στους 150-160 βαθμούςC για 35-40' μέχρι να ροδίσουν.Τα βγάζετε και αφήνετε να κρυώσουν %.

Όταν πρόκειται να τα σερβίρετε ετοιμάζετε το σιρόπι βραζοντας το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 6-7'.Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.Περιχύνετε τα Κιουνεφε και τα σερβίρετε ζεστά πασπαλιζοντας τα με φιστίκια μέσα σε χαρτάκια για τρούφες.

Όση ώρα ετοιμάζετε τα ρολακια να έχετε το κανταΐφι σκεπασμένο με πετσέτα για να μην στεγνώσει.Καλή απόλαυση.