Gudeg & opor tahu telur praktis

Name: Gudeg & opor tahu telur praktis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Gudeg:; 1 butir kelapa (tambahkan air peras santannya); 1 kg nangka muda (cuci bersih,potong2); bumbu cemplung:; 3 ruas jari lengkuas (keprak); 2 batang serai (keprak); 4 lembar daun jeruk purut; 6 lembar daun salam; 150 gram gula merah (bs ditmbh/dikrg sesuai selera); Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 8 biji kemiri; Opor tahu & telur:; 6 butir telur (rebus,kupas kulitnya); 5 buah tahu (potong 2); 1 batang serai (keprak); 2 cm lengkuas (keprak); 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 50 gram gula merah; 250 ml santan (dari 1/2 butir kelapa); Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 4 biji kemiri; 1 sdt garam

Susi Agung @cook_2626288

Ibu saya org Jogya kalau bikin gudeg selalu mantab n ditunggu2 sodara n para tetangga,beliau bikinnya biasanya banyak krn nangka,daun jati n kelapa tinggal ambil dari kebun,capeknya sama jd masak sekalian banyak kata beliau.Berhubung lg kangen gudeg walau minus daun jati (disini gak ada bo pohonnya!),setelah lihat gudeg no daun jatinya ci Tintin lgsg nekad bikin,thanks ya ci😚.Rasanya gak kalah oke dg yg pake daun jati.Saya masak 5 jam sampai teksturnya spt gudeg yg beli2 itu,hihi...Kata suami gudeg KW2,rasa original😁.Kata tetangga wenak bingit dah pantes bakulan gudeg,wkwkwk...

Lebih banyak

Gudeg & opor tahu telur praktis

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Gudeg:
1 butirkelapa (tambahkan air peras santannya)
1 kgnangka muda (cuci bersih,potong2)
bumbu cemplung:
3 ruas jarilengkuas (keprak)
2 batangserai (keprak)
4 lembardaun jeruk purut
6 lembardaun salam
150 gramgula merah (bs ditmbh/dikrg sesuai selera)
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdmketumbar
8 bijikemiri
Opor tahu & telur:
6 butirtelur (rebus,kupas kulitnya)
5 buahtahu (potong 2)
1 batangserai (keprak)
2 cmlengkuas (keprak)
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
50 gramgula merah
250 mlsantan (dari 1/2 butir kelapa)
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
4 bijikemiri
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Gudeg: Susun dalam kwali (saya pakai panci) bumbu cemplung,bunbu halus,nangka kemudian tuangi santan,tutup kwali/panci & masak dg api kecil selama 4-5 jam sampai matang (gudeg berwarna kecoklatan & santan terserap habis).Matikan api,gudeg siap digunakan.
2

Selagi membuat gudeg yg memakan wkt lama kita buat opornya,masak santan sampai mendidih,masukkan bumbu halus,serai,daun jeruk&salam,lengkuas,gula merah & garam,aduk rata,masukkan telur & tahu masak dg api kecil sampai matang,angkat,sajikan sbg pelengkap gudeg.
3

Tata nasi,gudeg,opor tahu/telur,sambel goreng krecek (saya gak pake) & sambel trasi matang,gudeg siap disajikan.
4

Note: opor tahu/telur bs ditambahkan ayam,saya sdg gak ada stock ayam jd gak pake.