Saus telur asin : hancurkan kuning telur dengan garpu, panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukan kuning telur asin, aduk rata, masukan susu cair aduk rata

Masak hingga tercampur rata, masukan keju masak sampai ada letupan kecil, matikan api, blender saus sampai halus, kemudian masak lg sampai agak kental sisihkan

Rendam ikan dengan bahan rendaman kurang lebih 15 menit

Baluri dengan bahan balutan, sampai semua fillet ikan tertutup tepung, jangan lupa bagian kepala dan dufinya jg ikut dibalur dengan tepung

Panaskan minyak goreng, kecilkan api, masak ikan sampai matang, usahakan agar ikan terendam dengan minyak, setelah semua bagian fillet matang, jangan lupa bagian kepala dan duri ikan juga ikut digoreng