Κέικ βανίλιας με βούτυρο

Name: Κέικ βανίλιας με βούτυρο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 420 γρ. (3 1/3 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις προαιρετικά κοσκινισμένο (ή cake flour οπωσδήποτε κοσκινισμένο); 1 κ.γ. baking powder; 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα; 1 κ.γ. (κοφτή) αλάτι; 230 γρ. (1 κούπα) βούτυρο λιωμένο, κατά προτίμηση αγελάδας; 300 γρ. (1 1/2 κούπα) ζάχαρη κρυσταλλική; 100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη καστανή; 2 μεγάλα αυγά; 120 γρ. (1/2 κούπα) γιαούρτι; 360 ml (1 και λίγο λιγότερο από 1/2 κούπα ή 370γρ) γάλα; 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες σκόνη; 180 γρ. σταγόνες ή τρούφα σοκολάτας (προαιρετικά)

cleo78 @cleo78

Το κέικ αυτό είναι πολύ γευστικό και έχει αρκετή "υγρασία" γιατί στην ουσία είναι προσαρμογή συνταγής για βάση τούρτας (από το site Sally's baking addiction). Μπορεί να είναι επιβαρυμένο σε θερμίδες λόγω βουτύρου αλλά δεν είναι πολύ γλυκό και δε σε λιγώνει. Η εκτέλεση είναι πανεύκολη και δεν χρειάζεται μίξερ!

Δες περισσότερα

Κέικ βανίλιας με βούτυρο

Υλικά

420 γρ. (3 1/3 κούπες)αλεύρι για όλες τις χρήσεις προαιρετικά κοσκινισμένο (ή cake flour οπωσδήποτε κοσκινισμένο)
1 κ.γ.baking powder
1/2 κ.γ.μαγειρική σόδα
1 κ.γ.(κοφτή) αλάτι
230 γρ. (1 κούπα)βούτυρο λιωμένο, κατά προτίμηση αγελάδας
300 γρ. (1 1/2 κούπα)ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. (1/2 κούπα)ζάχαρη καστανή
2 μεγάλααυγά
120 γρ. (1/2 κούπα)γιαούρτι
360 ml(1 και λίγο λιγότερο από 1/2 κούπα ή 370γρ) γάλα
1 κ.σεκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες σκόνη
180 γρ.σταγόνες ή τρούφα σοκολάτας (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα του κέικ.
2

Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Εγώ τα περνάω από το κόσκινο και έτσι ανακατεύονται καλά.
3

Λιώνουμε με προσοχή σε χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
4

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά ρίχνουμε τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε πάλι λίγο. Έπειτα ρίχνουμε και το γιαούρτι με το γάλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
5

Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να μην έχουμε γρομπαλάκια στο μείγμα. Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
6

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 45 -50 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά βάζουμε στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα (ή ένα μαχαίρι ή καλαμάκι για σουβλάκι) και όταν τη βγάλουμε πρέπει να είναι καθαρή. Αν έχει ακόμη ψίχουλα ή είναι υγρή συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 5 λεπτά και επαναλαμβάνουμε. Το κέικ είναι γενικά "υγρό" αν το θέλουμε λίγο πιο ξερό ψήνουμε λίγο ακόμη, γύρω στα 5 λεπτά.
7

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Μπορούμε να γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη, με γλάσο σοκολάτας κλπ. Αν θέλουμε να το κάνουμε σαν βάση για διπλή τούρτα χωρίζουμε το μείγμα σε δύο στρογγυλά φορμάκια/ταψάκια διαμέτρου 23 εκατοστών και ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά.