Palumara Tongkol

Name: Palumara Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol uk sedang; 1 buah jeruk nipis; 2 Batang sereh; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 ruas jari kunyit (Bakar lalu haluskan); 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 sdm air larutan asam jawa; 1/2 bh gula merah sisir halus; 2 sdt kaldu bubuk; Secukupnya garam; 2 buah tomat merah (jadikan 8 potong); 2 Batang daun bawang (potong kasar); 9 siung bawang putih (iris kasar); 7 siung bawang merah (iris kasar); 1 bh bawang bombay (iris kasar); 2 bh cabe ijo keriting / besar (iris serong); 3 bh cabe merah besar (iris serong); 20 bh cabe rawit merah & ijo

Tya_Kitchen @Tya_Kitchen46

Dramaga City ,Bogor

Ini salah 1 paforit sy, dulu almh. Mamah sering bikin ini. Makan nya langsung siram ke nasi, hmmm bikin diet nya khilaf. 😄 ikan bisa diganti kakap, ikan putih, bandeng dll sesuai selera

Lebih banyak

Palumara Tongkol

Tya_Kitchen @Tya_Kitchen46

Dramaga City ,Bogor

Ini salah 1 paforit sy, dulu almh. Mamah sering bikin ini. Makan nya langsung siram ke nasi, hmmm bikin diet nya khilaf. 😄 ikan bisa diganti kakap, ikan putih, bandeng dll sesuai selera

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol uk sedang
1 buahjeruk nipis
2 Batangsereh
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 ruas jarikunyit (Bakar lalu haluskan)
2 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
2 sdmair larutan asam jawa
1/2 bhgula merah sisir halus
2 sdtkaldu bubuk
Secukupnyagaram
2 buahtomat merah (jadikan 8 potong)
2 Batangdaun bawang (potong kasar)
9 siungbawang putih (iris kasar)
7 siungbawang merah (iris kasar)
1 bhbawang bombay (iris kasar)
2 bhcabe ijo keriting / besar (iris serong)
3 bhcabe merah besar (iris serong)
20 bhcabe rawit merah & ijo

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, potong sesuai selera setelah itu lumuri dengan jeruk nipis -+15 menit, lalu bilas dan sisihkan
2

Tumis bawang merah, putih dan bombay sampai wangi 👉lalu masukkan sereh,lengkuas,daun salam & daun jeruk👉lalu beri air aduk sampai mendidih
3

Setelah mendidih baru masukkan ikan (agar kuah tidak bau hanyir),lalu disusul kunyit, kaldu bubuk, gula merah & air asam Jawa
4

Setelah air sedikit menyusut baru masukkan tomat, daun bawang dan irisan cabe (ga kefoto) 😁
5

Terakhir baru masukkan cabe rawit utuh. Setelah cabe layu & ikan benar" matang. Angkat lalu siap sajikan !! Selamat mencoba 😊