Sơ chế: Thịt rửa sạch, thái miếng, trần qua bằng nước sôi với giấm, muối hạt. Ướp thịt với các gia vị trong 30p.

Luộc trứng, bóc vỏ, (rán qua)

Đun nước hàng : Cho đường và dấm vào nồi (dấm giúp đường tránh kết tinh), cho nước đủ để làm ướt hết đường, tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Cho nồi lên bếp đun lửa to, cho tới khi đường bắt đầu chuyển màu thì hạ xuống lửa vừa. Thi thoảng lắc nhẹ nồi cho nhiệt tán đều. Đun tiếp tới khi đường chuyển sang màu đỏ đen – đen đỏ (200 độ C), đổ từ từ khoảng 3 thìa nước dừa vào ngay lập tức (cẩn thận nước bắn), sau đó đổ nốt phần nước dừa còn lại vào và lắc nồi để được một hỗn hợp đồng nhất.

Gắp thịt vào nồi áp suất và đun trong 15p rồi xếp trứng luộc vào