Để làm vỏ, chúng ta cho bột mì, một ít muối và 130ml nước vào tô lớn và trộn đều.

Sau đó khi bột đã bắt đầu dính lại thì tạo khối và cho ra mặt phẳng (phủ một lớp bột khô) và bắt đầu nhồi trong 30 phút hoặc đến khi bột không dính tay là được.

Cho khối bột đã nhào xong vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm (có thể cho vào túi đựng thực phẩm có khóa kéo) và ủ trong 2 giờ.

Lấy bột ra nhào sơ rồi lăn thành hình ống dài, dùng dao cắt bột chia làm 26 miếng. Đem phần bột đã chia bọc lại rồi đem ủ cho bột nghỉ.

Lấy bột bắp phủ qua mặt phẳng rồi cho từng phần bột lên nhào qua, nặn tròn rồi cán càng mỏng càng tốt. Đem khuôn tròn cắt lấy cho gọn lại hoặc dùng bát con úp lên sau đó dùng dao cắt. Nếu bạn có ý định chồng những miếng vỏ bánh lên nhau cho gọn thì hãy xoa một lớp bột bắp lên hai mặt miếng vỏ bánh để không bị dính vào nhau.

Bây giờ sẽ làm phần nhân. Đem thịt bằm bỏ vào tô lớn. Hẹ xắt nhỏ. Cà rốt và gừng cắt sợi rồi cho vào máy xay, xay nhỏ vụn chứ không quá nhuyễn.

Trộn thịt, trứng, hỗn hợp cà rốt cùng gừng xay và hẹ với nhau cho đều. Cho thêm một muỗng bột bắp để phần nhân kết dẻo dai hơn.

Đem hỗn hợp nhân viên thành từng viên nhỏ rồi đặt vào giữa phần vỏ rồi túm gọn lại. Khi túm nhớ nhẹ nhàng như đang ôm lấy người yêu ấy nhé. (//ω//)

Có nhiều cách gói sủi cảo nhưng dễ nhất là cho nhân vào giữa rồi gập phần vỏ thành hình bán cầu rồi ép viền ngoài chặt với nhau để khi nấu không bị bung nhân ra.

Cho sủi cảo vào nước luộc hoặc đem hấp trong khoảng 15p để chín cả nhân. Sau đó vớt ra đĩa và ăn cùng nước mắm ớt nhé!

Chúc mọi người ngon miệng!! (*♡∀ ♡)