Cuci bersih daging sapi, rebus sampai empuk.. Potong kecil2 dagingnya..

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, ketumbar, merica, dan kunyit.. Geprek lengkuas, geprek batang serai..

Tumis bumbu halus, masukkan jg lengkuas, batang serai, dan daun salam.. Setelah harum, tuang sedikit air.. Lalu masukkan cabe rawit utuh..

Masukkan daging sapi yg sudah d potong ke dalam tumisan bumbu, tuang jg kara ke dalamnya..

Aduk2 trus sampai menyusut airnya, dan agar santan tidak pecah..

Bumbui dgn garam, gula, dan royco sapi.. Periksa rasa..

Setelah rasa pas, masukkan irisan kubis dan potongan tomat ke dalam masakan.. Aduk2 sampai layu..

Tongseng sapi siang d sajikan dgn taburan bawang goreng..