Frango Frito

Name: Frango Frito
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 kg coxinhas de Frango drumette; 1 litro Iogurte Natural ou Coalhada; 2 folhas Louro; a gosto Grãos de Pimenta; 1 colher de chá Pimenta Calabresa; Ramos Tomilho; Ramos Orégano; 1 colher de sopa Vinagre de Maçã; 1 colher de sopa Azeite; Pimenta do Reino moída na hora; a gosto Sal; 300 gr farinha de Trigo; 100 gr farinha de Rosca; 1 colher de sopa Alho em Pó; 1 colher de sopa Cebola em Pó; 1 colher de sopa Páprica Picante; 1 colher de sopa Orégano Seco; 1 colher de chá Pimenta da Jamaica; Óleo de Canola para fritar; Punhado Salsa picada; a gosto Parmesão ralado

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Frango Frito

Jorge Brandão @jorge_brandao

Guardado

Ingredientes

4 porções

1 kgcoxinhas de Frango drumette
1 litroIogurte Natural ou Coalhada
2 folhasLouro
a gostoGrãos de Pimenta
1 colher de cháPimenta Calabresa
RamosTomilho
RamosOrégano
1 colher de sopaVinagre de Maçã
1 colher de sopaAzeite
Pimenta do Reino moída na hora
a gostoSal
300 grfarinha de Trigo
100 grfarinha de Rosca
1 colher de sopaAlho em Pó
1 colher de sopaCebola em Pó
1 colher de sopaPáprica Picante
1 colher de sopaOrégano Seco
1 colher de cháPimenta da Jamaica
Óleo de Canola para fritar
PunhadoSalsa picada
a gostoParmesão ralado

Guardado

Passos

1

Marinada: colocar as coxinhas em uma tigela, temperar com sal a gosto, pimenta do reino moída na hora, vinagre e azeite. Misture com as mãos. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2hs
2

Junte os ramos de tomilho e orégano, as folhas de louro, pimenta calabresa e grãos de pimenta.
3

Junte o iogurte ou com e misture bem com as mãos. Cubra com filme plástico e leva a geladeira por 24hs.
4

Acenda o forno em 250°
5

Junte a farinha de trigo com a farinha de rosca em uma tigela e misture.
6

Junte a páprica, pimenta da Jamaica, alho e cebola em pó, sal a gosto e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo.
7
8

Retire o excesso do iogurte e passe na farinha temperada. Empane bem para ficar com a casquinha em todo o frango.
9
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11

Em uma panela coloque uns 5 a 6cm de óleo e com uma escumadeira ou pinça vá colocando para fritar. Uns 5m cada coxinha. 4 por vez. Óleo tem que estar bem quente.
12

Coloque em um tabuleiro ou travessa com papel toalha pra tirar o excesso de óleo.
13

Depois que todas estiverem fritas, transfira para um tabuleiro e leve ao forno por 20m. Polvilhe com salsa picada e parmesão ralado.