Daging di cuci sampai bersih kemudian di potong dadu sesuai serat (atau potong sesuai selera)

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, merica dan kunyit gerus sampai halus dengan garam

Campur daging dengan bumbu - bumbu yang sudah di haluskan tadi ke dalam wajan kemudian tuangkan santannya

Masukan lengkuas, serei, daun kunyit dan asam kandis ke dalam wajan aduk - aduk setelah santannya mengental dan dagingnya empuk lalu kecilkan apinya

Teruskan memasak sampai kering dan warnanya menjadi coklat kehitaman