Cuci ayam, wortel, seledri, daun bawang. Tiriskan, pisah daging ayam jika masih ada tulang ayam lalu giling hingga halus. Bisa menggunakan blender atau alat penggiling daging. Tambahkan 2 butir bawang, 1/2 sdm merica bubuk(selara jika ingin pedas), garam, gula dan bawang bombay(cincang halus). Haluskan dan campur bersama adonan daging yg telah halus. Tambahkan 150 grm tepung maizena untuk bahan pelengket bersama daging ayam. Sisihkan

Wortel, seledri dan daun bawang yg telah dicuci diiris. Untuk wortel, diiris korek api atau bisa dengan diparut. Sisihkan. Iris tipis melintang jamur kuping yg sebelumnya telah direndam air selama 1 jam atau di rebus untuk meminimalisir waktu. Sisihkan

Momi juga bisa menambahkan sayuran seperti kubis, kentang dan brokoli untuk menambah selera.

Untuk membuat kulit pelapis daging. Siapkan 3 butir telur. Tambahkan garam secukupnya. Kocok lepas telur. Siapkan wajan anti lengket. Panaskan. Tuang telur yg telah dikocok kedalam wajan. Tunggu sejenak hingga telur cukup matang. Ulangi hingga adonan habis.

Untuk kuah sup, panaskan panci. Tambahkan 2sdm minyak goreng, siapkan 2 butir bawang putih yg telah digeprek, masukkan bawang putih kedalam panci lalu tambahkan merica bubuk dan 1/4 butir pala. Tuang 1,5 liter air. siapkan tulang ayam yg telah dicuci bersih, atau bisa dengan kaldu ayam bubuk. Tunggu hingga matang. Tambahkan jamur putih. Bisa ditmbhkan sayuran lain.

Susun dan hias sup matahari yg telah siap. Iris adonan sup matahari sesuai sudut. Tambahkan jamur putih yangbtelah direbus dan tambahkan kuah yg telah disiapkan sebelumnya. Sup matahari siap dihidangkan.