NikRebus tulangan,masukkan daun jeruk dan daun salam. Buang buih dan minyak yang berada diatas rebusan agar masakan tidak terlalu berminyak dan mengurangi kadar kolestrol 😄

Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe tumis hingga harum.

Geprek serai,lengkuas,jahe dan kunyit.

Setelah daging ditulangan lembut masukkan bumbu tumisan,lengkuas,jahe dan kunyit. Tambahkan air asam jawa,gula dan garam secukupnya. Cicipi rasa setelah pas masukan daun bawang dan bawang bombay yang sudah diiris kasar serta daun kemangi diamkan sebentar lalu matikan api.