Juhi direndam, cuci, lalu gunting kecil2.

Ikan tenggiri diulek sampai berbentuk pasta lalu tambahkan putih telur, aduk sampai benar2 tercampur.

Campurkan semua bahan (kecuali sagu) dan bumbu2, tes rasa. Jika sudah ok, masukkan sagu dan air secukupnya.

Panaskan kukusan. Alas kukusan diberi sedikit minyak supaya tidak terlalu lengket. Bulat2kan adonan daging di atas kukusan. Kukus -/+ 20 menit.

Untuk penyajian, siapkan kuah kaldu yg telah dibumbui gula + garam + merica. Masukan baso fian, tunggu mendidih baru masukan sawi putih yg sudah dipotong2. Tunggu mendidih 1 kali lagi, matikan kompor. Beri minyak wijen secukupnya, aduk rata. Baso fian kuah siap disajikan..