Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Name: Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung / pejantan, bagi jd 4potong, cuci bersih, sisihkan; 1 sdm jeruk nipis; 1 sdt garam; 3 sdm minyak goreng; 500 ml air; Haluskan / dirajang halus; 10 butir bawang merah, iris tipis; 6 siung bawang putih, iris tipis; 15 buah cabai merah keriting, iris tipis; 5 cm kunyit bakar; 2 cm kencur; 4 cm jahe, parut; 5 cm lengkuas, parut; 1 1/2 sdt terasi bakar; 1 sdt ketumbar; 2 sdt garam; 1 sdt merica; 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis; 1 sdm gula pasir; 5 lembar daun jeruk

Nining Kurniadi @cook_2538929

Jembrana, Bali

Pak Suami mendadak ngidam ayam betutu tp request yg g pedes! okelah gpp tetep enak koq. stlh browsing sana sini akhirnya pilihan jatuh pd resep dr blognya mba Yurike Sasaki (makasih banyak mba!). yuk cekidot resepnya!

Lebih banyak

Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Nining Kurniadi @cook_2538929

Jembrana, Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

1 ekorayam kampung / pejantan, bagi jd 4potong, cuci bersih, sisihkan
1 sdmjeruk nipis
1 sdtgaram
3 sdmminyak goreng
500 mlair
Haluskan / dirajang halus
10 butirbawang merah, iris tipis
6 siungbawang putih, iris tipis
15 buahcabai merah keriting, iris tipis
5 cmkunyit bakar
2 cmkencur
4 cmjahe, parut
5 cmlengkuas, parut
1 1/2 sdtterasi bakar
1 sdtketumbar
2 sdtgaram
1 sdtmerica
4 batangserai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 sdmgula pasir
5 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Lumuri ayam dg jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15menit, sisihkan.
2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg sdh dihaluskan dan dirajang halus sampai harum dan matang, angkat.
3

Lumuri ayam dg bumbu yg telah ditumis sampai benar-benar terbalur rata, tusuk-tusuk ayam dengan garpu.
4

Masukkan ayam yg telah diberi bumbu ke dlm panci presto, tuangkan 500ml air, lalu masak sampai airnya menyusut, masak kurang lebih 90menit atau sampai ayam empuk dan matang.
5

Tunggu sampai panci presto berhenti berdesis. Kemudian angkat.
6

Ayam betutu siap disajikan dg jukut urap dan sambal matah.
7

Catatan : kalo gak puny panci presto bs dikukus dg dibungkus daun pisang, tdk perlu tambahkan air dan pake garam sedikit saja, koreksi rasa terlebih dahulu.
Happy Cooking All...