024. Resep Ayam Nelongso Super Pedas

Name: 024. Resep Ayam Nelongso Super Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam; 1 buah jeruk nipis, potong beberapa bagian; 1 batang sereh; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 1 buah tomat, potong; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis; 2 batang daun bawang, ambil putihnya; 4 sdm minyak goreng; Air kaldu rebusan ayam; Air secukupnya untuk merebus; secukupnya Garam; Gula pasir (bila perlu); Bumbu halus :; 30 buah cabe rawit/sesuai selera; 4 siung bawang putih; 7 butir bawang merah; 1 ruas jahe; 1 batang muda sereh; 2 sdm gula jawa

Ummah94 @cook_7198963

Seperti judulnya, ayam nelongso ini memang bikin nelongso saat memakannya. Sy pake cabe rawit semua 30 an buah. Rasa pedas seketika bikin hidung berair dan lidah mati rasa sesaat. Ini menjadi salah satu masakan terpedas yg pernah sy masak. Tpi selain pedas juga terasa asam segar, manis dan gurih. Meski pedas masih bisa terasa nikmat. Sy dapat resep dari berbagai sumber dengan modifikasi bahan2 yg sy punya. Aslinya resep ini juga pake kemangi. Cuma sy skip krna gk punya kemangi..😁😁😂😂

Lebih banyak

024. Resep Ayam Nelongso Super Pedas

Ummah94 @cook_7198963

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam
1 buahjeruk nipis, potong beberapa bagian
1 batangsereh
3 lembardaun salam
1 ruaslengkuas
1 buahtomat, potong
4 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
2 batangdaun bawang, ambil putihnya
4 sdmminyak goreng
Air kaldu rebusan ayam
Air secukupnya untuk merebus
secukupnyaGaram
Gula pasir (bila perlu)
Bumbu halus :
30 buahcabe rawit/sesuai selera
4 siungbawang putih
7 butirbawang merah
1 ruasjahe
1 batangmuda sereh
2 sdmgula jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis minimal 30 menit. Selama menunggu, haluskan bumbu-bumbunya.
2

Didihkan air secukupnya. Beri sereh dan daun jeruk. Masukkan ayam begitu air mendidih. Rebus sekitar 10-15 menit atau sampai ayam matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3

Goreng ayam dengan minyak panas hingga luarnya mengering.
4

Panaskan minyak di wajan dan tumis daun bawang serta lengkuasnya. Begitu harum, masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga bumbu matang dan berbau harum. Beri daun salam, tomat dan air kaldu rebusan ayam. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
5

Beri garam secukupnya. Koreksi rasa. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir. Masukkan ayam gorengnya dan aduk hingga semua bagian ayam tertutupi dengan bumbu. Begitu kuahnya susut, matikan kompor.
6

Sebelum diangkat, beri perasan air jeruk nipis.
7

Sajikan.