Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lalu geprek lengkoas, jahe, dan serehnya

Peraskan jeruk nipis ke ikan kembungnya lalu taburin garem secukupnya, diamkan 15 menit agar meresap dan goreng hingga matang, sisihkan

Panaskan minyak, lalu masukkan bahan yg sudah dihaluskan serta daun salam dan daun jeruknya, masak sampe harum.. Lalu tambahkan air secukupnya, aduk..masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, Setelah air agak asat masukkan cabe rawit utuh, aduk lagi smpe air asat dan matikan kompor

Siramkan bumbu pesmol di atas ikan yg sudah di goreng tadi, sajikan