Soto koya pedas

Name: Soto koya pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam kampung (bersihkan); 300 gram usus ayam; bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe dan kunyit; 3 buah kemiri; 1 sdm ketumbar dan lada; 2 cm lengkuas (geprek); 4 buah serai (geprek); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; bumbu pelengkap :; 1 bks kecil soun (seduh air panas, tiriskan); 100 gram toge (seduh air panas, sisihkan); 100 gram kol (iris tipis); 1 buah tomat merah besar; taburan :; seledri (saya skip, kelupaan beli); bawang merah goreng; secukupnya garam, gula dan kaldu jamur

Reni Kusuma @reni_kusuma

Sintang-kalbar

Koya yang sy pakai menggunakan kremesan yg dihaluskan dengan chili flakes.. resep kremesan bisa dilihat di resep2 sy sebelumnya ya..

Lebih banyak

Soto koya pedas

Reni Kusuma @reni_kusuma

Sintang-kalbar

Koya yang sy pakai menggunakan kremesan yg dihaluskan dengan chili flakes.. resep kremesan bisa dilihat di resep2 sy sebelumnya ya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramayam kampung (bersihkan)
300 gramusus ayam
bumbu halus :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruas jarijahe dan kunyit
3 buahkemiri
1 sdmketumbar dan lada
2 cmlengkuas (geprek)
4 buahserai (geprek)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
bumbu pelengkap :
1 bks kecilsoun (seduh air panas, tiriskan)
100 gramtoge (seduh air panas, sisihkan)
100 gramkol (iris tipis)
1 buahtomat merah besar
taburan :
seledri (saya skip, kelupaan beli)
bawang merah goreng
secukupnyagaram, gula dan kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan usus ayam.. potong2..taburi dengan garam dan kaldu jamur..lalu goreng kering..
Didihkan air panas..masukkan ayam kampung yang sudah dicuci bersih (pakai jeruk nipis dan garam.. cuci bersih).. sementara itu tumis bumbu halus hingga matang beserta lengkuas dan serai..lalu masukkan tumisan bumbu halus kedalam didihan air dan ayam..masak hingga ayam matang..
2

Angkat ayam dan goreng..lalu suir-suir. Berikan bumbu garam, kaldu jamur dan gula kedalam kaldu..
3

Untuk koya.. saya pakai kremesan yang pernah saya buat sebelumnya.. rasanya lebih gurih dan mantap.. resep bisa di lihat di resep saya sebelumnya ya.. tumbuk kremesan lalu tambahkan chili flakes..atau bisa pake bon cabe.. sisihkan..
Cara membuat sambal.. ulek cabe rawit dengan garam..tambahkan air panas..
4

Penyajian :
Siapkan mangkok, masukkan soun, toge, kol, ayam suwir dan tomat potongan..tambahkan usus goreng..siram pakai kuah.. tambahkan bahan taburan dan koya.. siap disantap..nyaam..sajikan dengan nasi hangat