Cumi yang sudah di rebus biarkan di dalam air panas td hingga dingin. Kemudian potong2, tarik dan buang bagian keras cumi yg seperti plastik. Buang isi dalam perut. Cuci bersih lagi, peras jeruk nipis/kunci dan Balurkan ke cumi. Diamkan

Jengkol rebus dengan air hingga mendidih dan mengeluarkan bau kemudian buang air dan rebus lagi dengan air baru tambahi sejumput garam. Setelah mendidih buang air nya dan ganti kemudian rebus lagi, tambahkan baking soda 1 sendok (agar jengkol lembut) hingga mendidih atau air agak kering baru tiriskan dan belah2 kemudian potong 2.

Ulek kasar cabe hijau, bawang merah putih.

Goreng sebentar jengkol. Tiriskan..

Ruang minyak manis untuk menumis. Masukkan cabe ulek, cabe iris, daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek. Aduk2 hingga wangi. Tambahkan garam dan gula..

Masukkan cumi Aduk2 lagi.. Cumi akan mengeluarkan air. Aduk2 tunggu agak matang hingga cumi agak lembut. Bila diperlukan tambahkan minyak goreng. Kemudian masukkan tomat hijau dan jengkol. Aduk2 lagi dan tes rasa