Tumis bumbu halus hingga wangi masukan lengkuas, serai,daun salam dan daun jeruk (daun jeruk boleh di iris biar tambah wangi, kalau saya cukup di remas). Tumis hingga wangi, tambahkan garam.

Masukan daging ayam, aduk hingga bumbu rata.

Tambahkan santan, lada bubuk, air asam, aduk dan tunggu hingga ayam terlihat kering.

Note; banyak yg bilang kalau buat bumbu suwir bali ini lebih enak di haluskan dengan ulekan.. dan tampilannya juga lebih cantik. Kalau saya berhubung masaknya di ikutin si kecil jadi gak bisa lama-lama...