Kuoas terong dan cuci bersih. Potong potong persegi panjang atau sesuai ukuran selera.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit kecil, tomat, sedikit gula dan terasi.

Tumis bumbu halus dengan minyak (lebih banyak dari ukuran minyak tumis biasanya). Masukan potongan bawang daun dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

Masukan potongan terong. Masak hingga layu. (Tips: beri garam dan penyedap saat mulai layu. Jangan terlalu banyak, periksa lagi keasinan saat bumbu sudah dalam keasatan sesuai selera)

Sambil menunggu terong layu. Cuci bersih teri, kemudian goreng dengan api kecil agar tidak gosong. Goreng dengan sesekali memeriksa apa masih keras (kelot) atau sudah renyah. Setelah renyah, tiriskan.

Masukan gorengan teri pada tumisan terong. Masak dan aduk smpai merata dan tambahkan sedikit kecap untuk mempercantik warna. Dan terus tumis hingga sedikit asat. (Tips: jika dasar mulai gosong bisa ditambahkan sedikit minyak lagi). Selamat mencoba. Bisa disajikan dengam taburan bawang goreng.