Marinasi ikan dengan sedikit garam biarkan 5 menit

Goreng ikan dalam minyak panas sampai tidak terlalu kering (agak lembab), sisihkan

Suwir ikan hingga halus

Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum

Masukkan ikan suwir, aduk rata

Masukkan lada, garam dan sedikit air

Masak hingga isi ikan benar benar kering dan tidak basah, sisihkan

Campur bahan tepung, masako, baput halus, daun bawang dan seledri jadi satu

Ambil sedikit air mendidih dan uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Apabila lengket beri tepung kanji sedikit dan uleni lagi

Bentuk adonan kalis sebesar telapak tangan, isi dengan ikan suwir dan tutup kembali

Lakukan hingga selesai

Goreng hingga berwarna keemasan, sajikan dengan saos sambal 😊😊