Ayam Bakar

Name: Ayam Bakar
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda; 1 L santan (dari 2 butir kelapa tua); 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; bumbu halus :; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 ruas jari laos; 6 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 100 gr cabe merah keriting; 8 btr ketumbar; 1 btr kemiri; 1/2 btr pala; 1 btg kayu manis (seukuran kelingking); secukupnya garam

Nadia Utami Hidayah @cook_2676447

Padang, Sumatera Barat

Request nya kak Arsita, masakan Padang memang identik dengan santan yang banyak. Jadi harus jaga kolesterol ya kak, jadi harus hati-hati kalau doyan masakan Padang. Bumbunya bisa dipake buat ikan bakar juga,, soo selamat bakar-bakar

Lebih banyak

Ayam Bakar

Nadia Utami Hidayah @cook_2676447

Padang, Sumatera Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1 ekorayam kampung muda
1 Lsantan (dari 2 butir kelapa tua)
1 batangsereh
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
bumbu halus :
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
2 ruas jarilaos
6 buahbawang merah
3 siungbawang putih
100 grcabe merah keriting
8 btrketumbar
1 btrkemiri
1/2 btrpala
1 btgkayu manis (seukuran kelingking)
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan ayam, belah bagian perutnya, keluarkan isi (usus, hati, dan ampela) cuci lagi sampai bersih dan sisihkan. Ayam boleh dipotong sesuai selera ya
2

Campurkan bumbu halus dengan santan, sereh, daun salam, daun jeruk. Masak dengan api sedang sampai santan mendidih.
3

Setelah mendidih, masukkan kayu manis, garam dan ayam. Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut (tidak sampai kering yaa)
4

Matikan api, siapkan pembakaran. Bakar ayam sambil terus dioles dengan sisa bumbu santan sambil dibalik-balik, lakukan sampai bumbu habis dan ayam benar-benar matang.