Rebus kepiting sebentar saja hingga berubah warna, sisihkan, lubangi bagian cangkang atas dengan pisau (hati-hati jangan sampai pecah, retak sedikit tidak masalah, ini tujuannya agar bumbu meresap hingga ke bagian dalam) lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, sampai harum. Lalu masukkan potongan cabe hijau, bawang bombay, kemudian masukkan air. Masak sampai mendidih.

Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus cabe. Aduk-aduk kemudian masukkan kepiting. Masak sebentar. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kental, Koreksi rasa. Tambahkan tomat, terakhir potongan daun bawang. aduk lagi, Angkat sajikan.

NOTE: Jika kuah masih encer, lakukan cara alternatif, yaitu ambil 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 6 sdm air, tuang ke kuali, aduk cepat hingga kekentalan yang pas, lalu matikan api.

:: kalau saya memasukkan daun bawang dalam keadaan api sudah mati, agar daun bawang segar, cantik dan tidak layu.