Ceker Mercon Pedas Manis Mirip Bumbu Bali(?) 😂

Name: Ceker Mercon Pedas Manis Mirip Bumbu Bali(?) 😂
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus ceker; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 buah jeruk nipis diperas; 500-750 ml air untuk rebusan; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 20 cabe merah keriting; 5 cabe rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera); 1 buah tomat; Bahan yang dihaluskan tadi; 1 batang sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 5 lembar daun jeruk; 1-2 sdm gula merah (supaya warnanya cakep); 1 sdt gula putih; 1 bks royco ayam; 1/2 sdm garam

Ummu Wafa @valmaish

Depok

jadi ceritanya nyokap pulang dari tukang sayur mampir ke rumah dan ngasih ceker sekantong. minta tolong dimasakin krn lagi kepengen makan ceker tapi gak mau disop. cusss lah akhirnya bikin ceker mercon ala-ala. cita rasa manis pedesnya tuh legit deh. gak heran langsung ludes sama orang rumah 😂

Lebih banyak

Ceker Mercon Pedas Manis Mirip Bumbu Bali(?) 😂

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

Bahan Yang Direbus :
1 bungkusceker
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 buahjeruk nipis diperas
500-750 mlair untuk rebusan
Bahan Yang Dihaluskan
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
20cabe merah keriting
5cabe rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
1 buahtomat
Bahan Yang Ditumis
Bahan yang dihaluskan tadi
1 batangsereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
5 lembardaun jeruk
1-2 sdmgula merah (supaya warnanya cakep)
1 sdtgula putih
1 bksroyco ayam
1/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker lalu rebus bersama bahan-bahan yang direbus hingga empuk. sengaja gak dipresto soalnya takut mbredel cekernya 😂.
2

Rebus ceker 20-30 menit sesuai selera, pokonya sampe empuk aja. Sambil menunggu rebusan ceker, blender bahan-bahan yang dihaluskan sampai benar-benar halus.
3

Bumbu yg dihaluskan ditumis bersama bahan-bahan yg ditumis yaitu sereh, lengkuas dan daun jeruk.
4

Tambahkan gula, garam dan royco sesuai selera, kemudian diamkan hingga bumbunya matang. biasanya jika sudah matang minyaknya akan naik ke atas terpisah dengan bumbu.
5

Jika bumbu sudah matang, masukkan air kaldu dari rebusan ceker sesuai selera. kalo suka yg berkuah bisa dibanyakin airnya.
6

Masukkan ceker lalu diamkan 5 menit, kalo keluargaku sukanya yg agak kering. tapi kalo mau yg berkuah dan bisa diseruput cukup 3 menit aja.
7

Catatan : ketika ceker direbus, tutup panci dan gak usah diaduk aduk. ketika dimasukan ke bumbu juga jangan keseringan diaduk supaya tidak hancur.