Cuci bersih sawi, lalu Potong sawi menjadi 2 bagian lalu belah atau sesuai selera, kemudian taburi garam secukupnya(2-3sdm) hingga merata lalu diamkan hingga layu

Jika sawi sudah layu cuci bersih kemudian tiriskan, setelah itu siapkan wadah dan semua bahan,bumbu halus, dan pelengkap campur menjadi satu, aduk rata kemudian koreksi rasa, masukkan kedalam toples lalu tutup rapat, diamkan dalam suhu ruang selama sehari/satu malam, setelah itu baru simpan dikulkas

Setelah 1-2 malam dikulkas, fermentasi berhasil dan ada airnya. Cocok buat menemani makan mie instan, kebetulan sy pas bikin spaghetti, tambah mantap