Rendang JengkoL #hariibu #ibukupelindungsetia #warisanibu

Name: Rendang JengkoL #hariibu #ibukupelindungsetia #warisanibu
Yield: 7porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol tua; 1 butir kelapa sedang ambil santan kental 900ml; bumbu uleg :; 7 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; sedikit pala; sedikit kunyit; 20 biji cabe keriting; 5 cabe rawit; 2 btg serai; 3 biji daun jeruk; 4 biji kemiri; secukupnya garam; 1 sdm gula pasir; 3 iris lengkuas; secukupnya gula merah; bila suka penyedap rasa

hessty ranafel @cook_14404779

saya amat gemar jengkol,mski tanpa lauk bila makan ini bisa berkali2 nambah terus apalgi masakan ibuku,rasa bumbu2 kerasa hingga kdlam jengkol yg pulen, jadi kangen masakan ibuku didesa. #HariIbu #ResepWarisanIbu
#Ibukupahlawanku #IbukuPelindungSetiaku #

Lebih banyak

Rendang JengkoL #hariibu #ibukupelindungsetia #warisanibu

hessty ranafel @cook_14404779

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7porsi

1 kgjengkol tua
1 butirkelapa sedang ambil santan kental 900ml
bumbu uleg :
7 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruasjahe
1 sdtmerica
1 sdtketumbar
sedikitpala
sedikitkunyit
20 bijicabe keriting
5cabe rawit
2 btgserai
3 bijidaun jeruk
4 bijikemiri
secukupnyagaram
1 sdmgula pasir
3 irislengkuas
secukupnyagula merah
bila sukapenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pilih jengkol yg sudah tua,Rendam jengkol dgn spucuk sdok teh kapur sirih dan kopi hitam,agar lebih pulen dan mgurangi bau,stlh 15 menit.
2

Cuci tiriskan dan rebus selama kurg lbih 20menit dan kupas jengkol kemudian geprek dicobek agar empuk dan bumbu meresap bumbuy jika dimasak.stlh geprek cuci dan direbus lagi 10 menit,biar lebih empuk.
3

Uleg bumbu halus,kecuali sereh,lengkuas,daun jeruk,gula pasir&gula jawa.
4

Tumis bumbu,masukan bahan tmbahn hingga harum dan masukan jengkol tadi,masukan santan kental dan tutup smpai mnyusut aduk icip tambahkan penyedap rasa bila suka.tunggu smpai mnyusut santan,dan rendang akan mnjdi kental.rendang jengkol siap disajikan dgn nasi panas2.