Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, cuci bersih lalu beri perasan lemon (bisa di ganti jeruk nipis). Lalu beri sedikit lada dn garam kemudian diamkan di kulkas kurleb 10menit atau sampai bumbu meresap.

Untuk adonan tepung, kita buat 2 adonan ya buibu,, basah dan kering. Untuk adonan basah, kocok 1 butir telur ayam lalu masukan tepung bumbu serbaguna dn beri sedikit air. Lalu campur rata sampai rata ya buibu. Jangan terlalu encer 😉. lalu ambil udang yg telah di dinginkan td, masukan satu persatu ke tepung kering lalu masukan ke tepung basah kemudian tepung kering lagi, ulangi sampai udang habis. Kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan.

Untuk saosnya, haluskan bawang putih, iris bombay, wortel di potong korek tipis2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum, kemudian masukan wortel, tumis sampai layu. Masukan sedikit garam, lada, gula, saos tiram, saos sambal, saos tomat, tambahkan 1sdt air lemon, aduk rata kemudian tambahkan air dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, cek rasa dan tambahkan tepung meizena (1dsm t.meizena campur dg 3sdm air) secukupnya, aduk hingga mengental, lalu matikan kompor.