Rica-Rica Ati Ampela

Name: Rica-Rica Ati Ampela
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 buah Ati Ampela; 1 buah Tomat, iris tipis; 3 sdm Gula Pasir; secukupnya Garam; 3 lembar Daun Jeruk (iris); 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 lembar Daun Salam; 1 sdt Merica Bubuk; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 250 ml Air; secukupnya Kaldu bubuk; 3 sdm Minyak Goreng; Bumbu halus :; 3 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 5 buah Cabe Merah; 3 buah Cabe Rawit; 3 cm Kunyit; 2 butir Kemiri; 3 cm Jahe; 1 batang Serai (iris2 bagian putihnya)

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Awalnya adekku yg termanja minta dibawain bekal rica-rica. Ternyata di luar ekspektasi, bangun tidur saya nge-flare tangan dan kaki kaku semua dan sakit... alhasil batal lah masakin rica buat bekal. Tp begitu udah reda sakitnya, mulai deh bosan, nekat aja bikin rica dgn manfaatin ati ampela yg ada di kulkas. Tapi karena sya mmg lagi sakit, saya pilih cara tercepat buat masak. Nggak pake ngulek2, manfaatin food processor aja. Akhirnya terbayar juga request an adekku, seneng bgt lihat dia makan dgn lahap ^_^

Lebih banyak

Rica-Rica Ati Ampela

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

8 buahAti Ampela
1 buahTomat, iris tipis
3 sdmGula Pasir
secukupnyaGaram
3 lembarDaun Jeruk (iris)
1 ruasLengkuas (geprek)
1 lembarDaun Salam
1 sdtMerica Bubuk
1/2 sdtKetumbar bubuk
250 mlAir
secukupnyaKaldu bubuk
3 sdmMinyak Goreng
Bumbu halus :
3 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
5 buahCabe Merah
3 buahCabe Rawit
3 cmKunyit
2 butirKemiri
3 cmJahe
1 batangSerai (iris2 bagian putihnya)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Saya proses semua bahan bumbu halus + 1 lembar daun jeruk ke dalam food processor. Jika tidak ada, bisa pake cara manual di ulek ya hehe....
2

Jangan lupa siapkan juga daun jeruk yg sudah diiris, lengkuas geprek dan daun salam
3

Rebus ati ampela terlebih dahulu kira-kira kurleb 25 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih dengan air matang agar sisa2 kotoran atau lemak kotor hilang. Kemudian potong-potong sesuai ukuran yg diinginkan.
4

Siapkan wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daum salam dengan minyak goreng. Kemudian masukkan tomat iris, aduk-aduk hingga tomat lumer dan bau sudah mulai harum.
5

Masukkan ati ampela, garam, gula, kaldu bubuk, merica dan ketumbar. Aduk hingga bumbu cukup meresap.
6

Setelah bumbu cukup meresap, masukkan air. Aduk-aduk sampai air mulai menyusut. Jangan lupa tes rasa ya.
7

Rica-rica ati ampela siap disajikan ^__^