Untuk Topping. Marinasi jantung dan dada ayam dgn saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen. Sisihkan. Lalu Tumis bawang bombay & bawang putih dgn sedikit minyak, tunggu hingga harum. Masukkan jantung dan dada ayam, Tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih dan daging empuk. Masukkan potongan jamur kancing. Tambahkan garam dan Lada. Tunggu sebentar hingga semuanya pas. Kalau rasa sudah pas dan daging matang sempurna, angkat dan sisihkan.

Untuk kuah mie ayam. Tumis bawang putih cincang dgn sedikit minyak hingga harum dan kecoklatan, lalu Diamkan sebentar. Bisa juga didiamkan lama sih, supaya lbh kerasa bawang putih di minyak. Lalu Masukkan tumisan bawang putih beserta minyak nya ke dlm panci yg berisi air. Masukkan potongan dada ayam (Aku ga punya Tulang ayam, Jadinya pake dada ayam. Jadi Klo punya Tulang ayam, boleh dimasukkan aja). Tunggu hingga daging empuk. Tambahkan sayuran (Ini optional. Bisa juga Tambahkan bakso)

Untuk mie. Seperti biasa rebus mie hingga lunak, angkat. Dalam Mangkok, campur mie dgn 1/2 atau 1 sdm kecap asin (bisa juga pake minyak ayam, minyak bawang, garam, bawang putih, cabe, sesuai selera pokonya). Lalu Tambahkan Topping ke atas mie. Siram dgn kuah mie. Tambahkan bawang goreng, sajikan. Aku ga pake sawi dan daun bawang. Soalnya ga punya. Jadi Ini mie ayam seadanya deh. Alhamdulillah Enak kok. :)