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- 1
Cubra o feijão com água e um pouco de sal. Deixe de molho por 2 horas.
- 2
Escorra a água do feijão e transfira para uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água, 1 dente de alho descascado inteiro, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- 3
Escorra a água do feijão em uma vazilha e reserve. Reserve o feijão separadamente.
- 4
Remova a pele, as sementes do tomate e corte em pedaços pequenos.
- 5
Pique a cebola e amasse o alho.
- 6
Em uma panela comum, aqueça 2 colheres de azeite e frite a cebola. Então, acrescente o alho e frite mais um pouco.
- 7
Junte os tomates picados e cozinhe até formar um purê.
- 8
Acrescente o arroz e o caldo reservado do feijão. Complete o
caldo para 1 litro com água.
- 9
Tempere com sal e pimenta.
- 10
Cozinhe até o arroz amolecer. Pode ser necessário adicionar mais água para manter o caldo.
- 11
Adicione o feijão e corrija o tempero se necessário. Pode ser necessário adicionar mais água.
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