Semur Daging Kuah Kental (Tanpa Pala)
Ralat resep sebelumnya, ini sekarang saya pakai resep dari tante saya. Cara masaknya mirip rendang, jadi luama. Tapi daging beneran empuk dan bumbu meresapp. Rendang Jawa lah ya 😄
Semur Daging Kuah Kental (Tanpa Pala)
Ralat resep sebelumnya, ini sekarang saya pakai resep dari tante saya. Cara masaknya mirip rendang, jadi luama. Tapi daging beneran empuk dan bumbu meresapp. Rendang Jawa lah ya 😄
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong daging sesuai selera. Kalau saya, potong dadu agar proses memasak lebih cepat empuk. Setelah dipotong, geprek dengan palu atau ulekan agar agak pipih.
- 2
Tumis irisan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus, daun-daun dan serai. Aduk-aduk sebentar hingga harum.
- 3
Masukkan daging, aduk-aduk sebentar hingga bumbu tercampur ke daging.
- 4
Tutup tumisan daging, masak dengan api sangat kecil. Biarkan hingga daging mengeluarkan air dan agak empuk (saya kurang lebih 1 jam).
- 5
Setelah daging agak empuk, masukkan 600 ml air, garam, dan kaldu daging bubuk. Masak dengan api sangat kecil dan biarkan hingga air menyusut (saya kurang lebih 1,5 jam).
- 6
Apabila sudah empuk, masukkan kecap, 125 ml air, parutan gula merah dan lada hitam secukupnya (masukkan sejumput kecil terlebih dulu kemudian koreksi rasa). Masak kembali dengan api kecil hingga menyusut.
- 7
Setelah rasa sesuai dan kuah mengental, matikan api. Masakan siap untuk disajikan.
- 8
TIPS: Apabila setelah tahap 5 daging dirasa masih kurang empuk, masukkan kira2 secangkir air dan lanjutkan masak dengan api kecil hingga menyusut. Masukkan kecap hanya saat daging sudah empuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar