Patin Pepes

Name: Patin Pepes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor patin; 1 batang serei (putihnya iris tipis2); 3 lembar daun jeruk purut; 1 ruas lengkuas; 5 buah cabe rawit; 1 buah jeruk lemon; 1 butir telur, kocok lepas; 30 ml santan kental; Secukupnya daun pisang; Pelengkap; 2 buah tomat, potong tipis; Secukupnya daun kemangi; Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 3 cm kunyit, bakar; 4 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt merica, sangrai; 1/2 sdm garam; 3/4 sdt gula pasir; 2 buah cabe merah; 2 buah cabe rawit (sesuai selera)

Umi Andayani @umii_andayanii

Dusun Brandong Kulon, RT 003 / RW 002, Desa Sumberdawesari, Kec. Grati, Kab. Pasuruan

Patin Pepes

Umi Andayani @umii_andayanii

Dusun Brandong Kulon, RT 003 / RW 002, Desa Sumberdawesari, Kec. Grati, Kab. Pasuruan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorpatin
1 batangserei (putihnya iris tipis2)
3 lembardaun jeruk purut
1 ruaslengkuas
5 buahcabe rawit
1 buahjeruk lemon
1 butirtelur, kocok lepas
30 mlsantan kental
Secukupnyadaun pisang
Pelengkap
2 buahtomat, potong tipis
Secukupnyadaun kemangi
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmjahe
3 cmkunyit, bakar
4 butirkemiri, sangrai
1/2 sdtmerica, sangrai
1/2 sdmgaram
3/4 sdtgula pasir
2 buahcabe merah
2 buahcabe rawit (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan patin dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, lumuri dengan air perasan jeruk lemon agar tidak amis. Diamkan sebentar
2

Kukus kurang lebih 10 menit ikan patin yang sudah di lumuri air jeruk lemon (untuk mengurangi kadar kolesterol). Setelah selesai Angkat dan tiriskan dari air sari nya
3

Haluskan semua bahan bumbu halus
4

Letakkan ikan patin yang sudah dikukus tadi pada wadah kemudian campur bumbu halus, santan, telur serta bahan lainnya hingga merata. Diamkan agar meresap kurang lebih 15 menit
5

Ganti air kukusan dengan air baru, siapkan kukusan kembali
6

Siapkan daun pisang ambil ikan patin per bagian (me : isi 2-3 potong) tambahkan potongan tomat dan beberapa daun kemangi. Bungkus dengan rapat
7

Kukus selama kurang lebih 30-35 menit.
8

Sajikan dengan nasi panas.