Kroket Belanda / Dutch Croquettes. Kroket TANPA Kentang

Name: Kroket Belanda / Dutch Croquettes. Kroket TANPA Kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 ml susu (saya 650ml karena ada 150ml tambahan dari kaldu rebusan ayam); 150 ml tambahan dari kaldu rebusan ayam); 400 gram terigu protein sedang (segitiga biru); 4 sdm margarin; 2 butir Kuning Telur kocok; 1 sendok teh garam / sesuai selera; 1/2 sachet kaldu ayam bubuk (saya pakai masako); 1-1,5 sdm gula pasir; 3 siung Bawang Putih cincang; 125 gr dada ayam. Rebus hingga matang dan air susut. Sisihkan kaldu. Cincang dagingnya. (Bila air masih banyak dan ayam sudah matang, angkat ayam. Masak hingga air menyusut hingga sekitar 150ml); 1 batang daun bawang iris halus; 1 sdm daun seledri cincang; secukupnya Merica halus; 2 butir Putih Telur, cairkan sedikit dengan air; Tepung Roti (saya yang kasar)

beta wicaksono @marimarkitchen

Dengar kata "kroket", apa yang pertama muncul di kepala saya? Kentang. Saya kurang begitu suka kentang. Tapi ketika salah satu teman dunia maya (thanks to aidistyleshop) memposting ini, menarik! Itu yang saya pikirkan. Saya harus coba. Dan ternyata.. jauh lebih enak dari kroket kentang. Duh, satu nggak cukuuupp...

Lebih banyak

Kroket Belanda / Dutch Croquettes. Kroket TANPA Kentang

beta wicaksono @marimarkitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 mlsusu (saya 650ml karena ada 150ml tambahan dari kaldu rebusan ayam)
150 mltambahan dari kaldu rebusan ayam)
400 gramterigu protein sedang (segitiga biru)
4 sdmmargarin
2 butirKuning Telur kocok
1 sendok tehgaram / sesuai selera
1/2 sachetkaldu ayam bubuk (saya pakai masako)
1-1,5 sdmgula pasir
3 siungBawang Putih cincang
125 grdada ayam. Rebus hingga matang dan air susut. Sisihkan kaldu. Cincang dagingnya. (Bila air masih banyak dan ayam sudah matang, angkat ayam. Masak hingga air menyusut hingga sekitar 150ml)
1 batangdaun bawang iris halus
1 sdmdaun seledri cincang
secukupnyaMerica halus
2 butirPutih Telur, cairkan sedikit dengan air
Tepung Roti (saya yang kasar)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam cincang, daun bawang, seledri, sebagian merica. Masak sebentar. Sisihkan
2

Masak susu, mentega, sisa merica, gula, garam, kaldu rebusan ayam hingga mentega lumer, tidak perlu sampai mendidih. Kecilkan api
3

Masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan halus dan rata. Aduk hingga rasa tepung mentah hilang.
4

Masukkan ayam cincang. Icipi dulu ya kurang apa.. kalau sudah, matikan api.
5

Masukkan kuning telur. Aduk. Dinginkan.
6

Cara memulung :
Adonan cukup lengket ya. Dan saya malas menunggu untuk masuk kulkas dulu. Jadi :
1. Pulung adonan dengan 2 sendok (tangan juga boleh). Bulatkan semampunya.
2. Jatuhkan ke mangkok berisi tepung terigu. Gulingkan. Nah, sudah tidak lengket. Bisa dibentuk
3. Ambil dengan tangan. Bentuk bulat.
4. Gulingkan di kocokan putih telur
5. Gulingkan di tepung panir. Bentuk lonjong. Rapikan bentuknya
6. Simpan di kulkas dulu. Lalu goreng hingga matang.
7

Nb : saya juga sudah membuat dengan 1 telur (1 kuning untuk campuran dan 1 putih utk pelapis. Tetap enak)