Asam-asam Iga

Name: Asam-asam Iga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 lembar daun salam; secukupnya Garam; Kecap manis (Saya pakai 1/2cangkir, supaya tidak pucat warnanya); secukupnya Buncis; 2 buah cabe hijau besar, potong-potong; 2 buah cabe merah besar, potong-potong; 20 buah cabe rawit utuh; 1 bungkus kecil asam kandis(pakai air nya saja); 5 buah tomat hijau, belah 2; 10 buah belimbing wuluh, potong-potong; 1 kg iga sapi; 2 ruas jempol lengkuas, geprek; 4 batang sereh, geprek; Bumbu yang di cemplungin:; 2 cm jahe; 5 biji kemiri; 1 sdm ketumbar; 7 siung bawang putih; 15 siung bawang merah; Bumbu yang dihaluskan :

Meliana Sutanto @Melianas23

Jakarta

#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru

Lebih banyak

Asam-asam Iga

Meliana Sutanto @Melianas23

Jakarta

#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60menit

5 lembardaun salam
secukupnyaGaram
Kecap manis (Saya pakai 1/2cangkir, supaya tidak pucat warnanya)
secukupnyaBuncis
2 buahcabe hijau besar, potong-potong
2 buahcabe merah besar, potong-potong
20 buahcabe rawit utuh
1 bungkus kecilasam kandis(pakai air nya saja)
5 buahtomat hijau, belah 2
10 buahbelimbing wuluh, potong-potong
1 kgiga sapi
2 ruas jempollengkuas, geprek
4 batangsereh, geprek
Bumbu yang di cemplungin:
2 cmjahe
5 bijikemiri
1 sdmketumbar
7 siungbawang putih
15 siungbawang merah
Bumbu yang dihaluskan :

Tersimpan

Cara Membuat

60menit

1

Haluskan bumbu
2

Tumis bumbu halus dengan sereh,lengkuas,daun Salam
3

Rebus air secukupnya, masukkan iga dicampur dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan sedikit belimbing wuluh,tomat hijau dan air asam. Proses presto
4

Sebelum dimasukkan ke presto, buang rebusan air iga yang pertama lalu pakai air yang baru (tujuan nya supaya kuah nya tidak terlalu berlemak)
5

Setelah selesai presto, masak kembali dengan api kecil, tambahkan kecap manis, garam, cabe rawit, air asam,belimbing wuluh dan tomat hijau
6

Tunggu sampai bumbu meresap dan sebelum diangkat masukkan buncis.
7

Rasanya harus asam,manis,gurih.