Bebek ireng madura

Name: Bebek ireng madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr bebek; Bumbu halus :; 10 bawang putih; 15 bawang merah; 10 kemiri; 1 cm kunyit; 4 cm jahe; 4 cm lengkuas; 2 sdt ketumbar bubuk; 25 cabe rawit merah (saya 15); Bumbu lainnya :; 3 buah serai ambil putihnya di geprek; 10 lembar daun jeruk; 250 minyak goreng; 2 sdm air asan jawa; 1.5 gula merah; 1/2 sdt gula pasir (aq gak pake); secukupnya Garam; 1 bungkus kaldu ayam (resep asli gak pake); 50 ml minyak untuk menumis; Bahan godokan; 3 lembar daun salam; 2 cm jahe; 4 siung bawang putih di geprek; Air untuk menggodog; Jeruk nipis buat baluran

eunikerahma @cook_12280699

Bali

Recook dari ig nya @dee_ vina makasih resepnya

Lebih banyak

Bebek ireng madura

eunikerahma @cook_12280699

Bali

Recook dari ig nya @dee_ vina makasih resepnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 grbebek
Bumbu halus :
10bawang putih
15bawang merah
10kemiri
1 cmkunyit
4 cmjahe
4 cmlengkuas
2 sdtketumbar bubuk
25cabe rawit merah (saya 15)
Bumbu lainnya :
3 buahserai ambil putihnya di geprek
10 lembardaun jeruk
250minyak goreng
2 sdmair asan jawa
1.5gula merah
1/2 sdtgula pasir (aq gak pake)
secukupnyaGaram
1 bungkuskaldu ayam (resep asli gak pake)
50 mlminyak untuk menumis
Bahan godokan
3 lembardaun salam
2 cmjahe
4 siungbawang putih di geprek
Air untuk menggodog
Jeruk nipis buat baluran

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri air jeruk nipis ke bebek diamkan 15 menit untuk mengangkat kotoran dan bau amis godog bebek bersama 3 daun salam, jahe, bawang putih, godog 15 menit angkat dan tiriskan
2

Panaskan wajan beri minyak 50 ml panaskan lalu masukan bumbu halus masukan sereh, daun jeruk aduk2 setelah matang lalu masukan bebek aduk2 lalu masukan minyak yang 250 ml masak dengan api yang sangat kecil kurleb 1 jam sambil serin di aduk biarkan sampai minyak milai menyusut
3

Saya mungkin masak nya cuma 1 1/2 jam an 🤣 udah gak telaten akhirnya di angkat di tiriskan
4

Di makan dengan nasi hangat dan sambal matah hmm enak beudd 👍👍😁😁
5

Enjoy