Bersihkan udang, buang kepalanya saja. Tapi kepalanya jgn dibuang ya, nanti kepalanya akan digunakan sebagai kaldu dr kuah lontong mienya. Sebagian di goreng, sebagian lagi dimasukkan ke kuah.

Godok mie kemudian tiriskan. Dan beri sedikit minyak goreng yg bersih supaya gak lengket.

Godok toege. Jgn terlalu matang ya. Dan tiriskan.

Godok cabe rawit nya sampai layu kemudian tiriskan.

Masukkan ebi ke dalam mangkok dan rendam dengan air panas.

Goreng bawang merah dan bawang putih menjadi bawang merah dan bawang putih goreng kemudian tiriskan.

Goreng tahu jangan sampai kering ya. Kemudian tiriskan.

Haluskan bumbu kemudian tumis bersamaan dengan bawang daun sampai layu. Kemudian masukkan kepala udang dan sisa udang yg sebagian tadi. Dan juga ebi yg sudah direndam air panas. Tumis sebentar sampai udang berubah warna menjadi putih kemerahan.

Tambahkan air secukupnya. Dan beri garam, merica, gula dan kecap manis. Test rasa. Masukkan daun seledrinya.

Cara penyajian : siapkan piring. Uleg bawang putih goreng,petis,cabe rawit secukupnya dengan menggunakan sendok. Kasih sedikit kuah. Utk menghancurkan petisnya. Iris lontong dan tahu goreng sesuai selera. Masukkan mie dan taoge diatas lontong dan tahu. Siram dengan kuah. Taburi udang goreng / udang yg tercampur dlm kuah dan bawang merah goreng.