Lumpia Bihun Telur Tauge ala Vietnam
Besok rencananya mau piknik bareng sahabat orang Belanda di sini, dan saya janji mau bawa snack dan lunch ala Indonesia. Bikin apa ya yang simpel dan tetap enak dimakan dingin buat bekal? Di toko asia jual kulit lumpia, akhirnya iseng deh bikin Asian Spring Roll ala-ala, alias lumpia bihun..hihihi
Lumpia Bihun Telur Tauge ala Vietnam
Besok rencananya mau piknik bareng sahabat orang Belanda di sini, dan saya janji mau bawa snack dan lunch ala Indonesia. Bikin apa ya yang simpel dan tetap enak dimakan dingin buat bekal? Di toko asia jual kulit lumpia, akhirnya iseng deh bikin Asian Spring Roll ala-ala, alias lumpia bihun..hihihi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air di dalam panci, rebus bihun dengan air mendidih sebentar saja hingga agak lunak. Lalu tiriskan.
- 2
Potong-potong wortel dengan potongan julienne (tipis memanjang).
- 3
Panaskan minyak untuk menumis, setelah panas masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
- 4
Masukkan wortel ke dalam tumisan bawang, masak hingga setengah matang, lalu masukkan telur ayam, tumis sambil diaduk-aduk hingga telur matang dan berbutir.
- 5
Masukkan tauge dan tumis hingga setengah matang, setelah itu masukkan bihun, dan masukkan semua bumbu-bumbu, koreksi rasanya. Setelah tercampur, angkat dari api dan diamkan hingga benar-benar dingin.
- 6
Bentangkan kulit lumpia, lalu beri isian bihun, tauge, dan telur. Lipat bentuk amplop, beri putih telur untuk merekatkan lumpia
- 7
Goreng dalam minyak panas, lalu tiriskan.
- 8
Untuk saus cocolan lumpia, panaskan wajan anti lengket, tuangkan air panas, masukkan saus sambal (merk bebas sesuai selera, saya suka belibis),gula pasir, air jeruk lemon, dan garam. masak hingga air mendidih, angkat dan dinginkan. Sajikan sebagai saus cocolan lumpia. Seharusnya kalau mau beneran ala vietnam ditambahkan fish sauce dan daun ketumbar, tapi berhubunga nggak ada, jadi pakai bahan seadanya di kulkas, hihi
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar