Gulai Udang Daun Singkong

Name: Gulai Udang Daun Singkong
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Udang segar cuci bersih; Sesuai selera Daun singkong; 2 sdm Ikan teri; 750 ml Santan dari 1/2 butir kelapa (250 ml kental, 500 ml encer); 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 7 bh Cabe merah keriting; 4 cm Kunyit; 3 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 1 batang Serai, memarkan; 5 lembar Daun jeruk; 1 lembar Daun kunyit; Secukupnya Garam & penyedap

Wiwi Widiyati @wiwidiyati

South Tangerang

27 Januari 2019

Resep ketiga untuk memenuhi Golden Apron Challenge, kali ini resep masakan yaaa. Mohon maaf saya cuma bisa posting 1 resep seminggu, gpp kan ya Admin? Hehehe
Udang adalah salah satu makanan favorit semua personil di rumah, mau dimasak bumbu apa aja pasti laris manis & jadi rebutan. Tapi kemaren pas ke pasar dapet udangnya kecil-kecil, kata suami kalo kecil-kecil mending dimasak gulai aja. Langsung keingetan deh sama resepnya Mba Icha Irawan idola saya yang udah sejak lama disimpan tapi belum juga di eksekusi, hehehe...
Untuk takaran bumbunya saya modifikasi sedikit, tapi alhamdulillah hasilnya enak, udang & daun singkongnya juga empuk. Pas mateng langsung diserbu buat lauk makan siang hari ini, suami & anak-anak juga pada bilang enaaakkk. Kayaknya ini bakal jadi resep udang yang bakal sering dieksekusi selain udang balado deh, hehehe... Cobain yuk moms...

#berburucelemekemas #resolusi2019

27 Januari 2019

#berburucelemekemas #resolusi2019

Lebih banyak

Gulai Udang Daun Singkong

Wiwi Widiyati @wiwidiyati

South Tangerang

27 Januari 2019

#berburucelemekemas #resolusi2019

27 Januari 2019

#berburucelemekemas #resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

500 grUdang segar cuci bersih
Sesuai seleraDaun singkong
2 sdmIkan teri
750 mlSantan dari 1/2 butir kelapa (250 ml kental, 500 ml encer)
7 siungBawang merah
5 siungBawang putih
7 bhCabe merah keriting
4 cmKunyit
3 cmJahe
3 cmLengkuas
1 batangSerai, memarkan
5 lembarDaun jeruk
1 lembarDaun kunyit
SecukupnyaGaram & penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih udang, lumuri dengan jeruk nipis & garam, diamkan selama kurleb 15 menit, kemudian cuci bersih kembali, tiriskan
2

Cuci bersih daun singkong, kemudian tiriskan (Just info, ini daun singkongnya dapet nanem di kebun samping rumah lho, fresh, pas mau masak baru dipetik, hehehe)
3

Siapkan ikan teri, siram dengan air mendidih, diamkan selama 1-2 menit, kemudian tiriskan
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe & lengkuas. Kemudian siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk dan daun kunyit
5

Tuang santan encer, masak dengan api kecil sambil diaduk rata
6

Masukkan daun singkong & ikan teri, masak sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
7

Lalu tuang santan kental, aduk lagi hingga rata & agak mengental
8

Masukkan udang, aduk pelan-pelan, kemudian tambahkan garam, koreksi rasa. Jika sudah pas, lanjutkan memasak lagi hingga udang matang & kuahnya mengental (jangan berhenti ngaduk agar santannya tidak pecah ya moms)
9

Siap disajikan. Selamat mencoba