Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Mescolate il parmigiano alla salsa di pomodoro ed aggiungete un poco di basilico.

Disponete sulle melanzane un poco di salsa, un pezzetto di acciuga ed infine un cubetto di provola. Irrorate con un filo d'olio ed infornate a 200 gradi per una ventina di minuti. Buone sia calde che fredde.