Cuci teri medan yang bersih lalu, di tunggu atau bisa di lap pakai tissue dapur sampai benar2 kering

Setelah kering, tuangkan 1-2 sdm tepung maizena (supaya nanti digorengny garing dan tidak cepat layu) ** penting

Siapkan minyak goreng di wajan (minyak harus agak banyak supaya matang merata) dan goreng teri medan yang sudah diberi tepung. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan

Siapkan wajan lalu tuang minyak secukupnya. Tumislah bawang merah, bawang putih, cabai2 hingga setengah matang. Lalu masukkan teri yang sudh digoreng

Masukkan serai, daun salam dan bumbui sesuai selera.

Masukkan perasan jeruk nipis, lalu cicipi. Jika suka, bisa beri sedikit minyak wijen

Jika sudah pas, masakan siap dihidangkan.