Bakpao Isi Ayam

Name: Bakpao Isi Ayam
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Adonan :; 200 gram Tepung terigu protein tinggi; 50 gram Tepung terigu protein rendah; 30 gram Gula pasir; 12 gram Susu bubuk; 75 gram Air; 3 gram Garam; 3 gram Baking Powder; 15 gram Mentega putih; 💕 Bahan Biang:; 3 gram Ragi; 50 gram Air hangat; 1 sdt Gula pasir; 💕 Bahan Isi:; 250 gram Daging ayam cincang; 1 buah Bawang putih (cincang); 1 batang Daun bawang (potong); 1/2 sdm Saos tiram; 1/2 sdm Kecap asin; 2 sdm Kecap manis; 1/4 sdm kaldu ayam bubuk (saya skip); 1/4 sdm saos inggris (saya skip); secukupnya Garam, merica dan air; secukupnya Air + tepung kanji (untuk pengental)

Iga Ari Santini @igaarisantini

Bali

Perdana bikin bakpao oleh krn udah kepengen banget dari waktu ini. Biasanya tiap pergi ke Denpasar selalu mampir beli bakpao Yen2 yang lembut itu. Tapi sekarang udah punya baby jadi jarang pergi jauh2. Alhasil googling ketemu resep cie Yny langsung buat dan tara berhasil 🙆🙆 Buatnya sambil gendong si baby, lumayan menguras tenaga. But, saya puas dengan hasilnya. Walaupun baru pertama kali buat tapi hasilnya lumayan bagi saya 😊😊

Lebih banyak

Bakpao Isi Ayam

Iga Ari Santini @igaarisantini

Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10 porsi

Bahan Adonan :
200 gramTepung terigu protein tinggi
50 gramTepung terigu protein rendah
30 gramGula pasir
12 gramSusu bubuk
75 gramAir
3 gramGaram
3 gramBaking Powder
15 gramMentega putih
💕 Bahan Biang:
3 gramRagi
50 gramAir hangat
1 sdtGula pasir
💕 Bahan Isi:
250 gramDaging ayam cincang
1 buahBawang putih (cincang)
1 batangDaun bawang (potong)
1/2 sdmSaos tiram
1/2 sdmKecap asin
2 sdmKecap manis
1/4 sdmkaldu ayam bubuk (saya skip)
1/4 sdmsaos inggris (saya skip)
secukupnyaGaram, merica dan air
secukupnyaAir + tepung kanji (untuk pengental)

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Buat isi dulu: Tumis bawang putih hingga harum.
2

Masukkan daging ayam, semua bumbu dan air. Masak hingga matang. Lalu kentalkan dan terakhir masukkan daun bawang.
3

Dinginkan dan bagi isi jadi 10.
4

Campur bahan biang, diamkan hingga berbusa kurleb 10 menit.
5

Uleni adonan hingga kalis.
6

Tutup serbet dan diamkan hingga mengembang 2x lipat kurleb 1 jam.
7

Tinju adonan buang gas bagi adonan menjadi 10/sesuai selera. Bulatkan lalu tutup serbet dan diamkan 15 menit lagi.
8

Pipihkan adonan. Beri isi dan lipat sesuai selera.
9

Kukus bakpao yang udah jadi duluan ya 😊
10

Kukus bakpao dengan api sedang selama 13 menit.
11

Taraaaa... bakpao perdanaku jadi juga 😍😍
12

Empuk dan lembut 😍😍
13

Isi ayam kecapnya top 😍😍
14

Tips Biar ga kisut:
*Jangan pakai api besar
*Jangan over fermentasi
*Habis diisi jangan biarin nunggu lama
*Jangan kukus lama2 10-12 menit untuk ukuran ini udah matang kok 😊😊
15

Walaupun udah dingin ga kisut, ga kayak yang beli 😍😍 Bikinnya pagi dan makannya pas sore masih empuk.